چگونه سیر بخوریم و مقدار مناسب چقدر است؟

چگونه سیر بخوریم و مقدار مناسب چقدر است؟

2 ~ 3 میخک در روز

کارشناسان پیشگیری از سرطان و کنترل سرطان پکن توصیه می کنند: مصرف روزانه سیر نباید بیش از حد باشد ، مصرف بیش از حد باعث ترشح اسید معده ، تحریک مخاط دستگاه گوارش می شود و بنابراین نباید بیش از 2 ~ 3 میخک در روز خورده شود.

توجه : بسیاری از افراد عادت دارند که هنگام پخت و پز گلدان را با سیر خفه کنند ، اما این روند مستعد تولید آکریلامید (Class 2A Carcinogen) است که برای بدن مضر است ، بنابراین توصیه می شود از آن جلوگیری کنید.

روشهای مختلفی برای خوردن سیر

سیر خرد شده و خورده و اثر خام و بهتر باکتری
سیر در فرآیند گرمایش ، میزان سولفید آلی به تدریج کاهش می یابد ، قدرت ضد باکتری به تدریج تضعیف می شود. اما سیر در آلیسین ، باید سلول را با ترکیب آلیسیناز شکسته کند ، تا با اکسیژن روبرو شود تا آلیسین شود.
بنابراین ، توصیه می شود سیر را به یک پوره خرد کنید و 10-15 دقیقه قبل از خوردن آن را ترک کنید ، که این امر برای تولید آلیسین نیز بیشتر است.

ترکیبات گوگرد آلییل
سیر جوانه زده با فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتر
فعالیت آنتی اکسیدانی داخلی سیر که به مدت 5 روز جوانه زده شده است ، بیشتر از سیر تازه است. با این حال ، اگر همراه با پوسیدگی یا قالب باشد ، نباید مصرف شود.
سیر لاهار ترشی ، برای تسکین خستگی و کاهش مصرف مواد غذایی
سیر حفظ شده از سرکه برنج و سیر ساخته شده است که طعم ترش و تند دارد و تأثیر خوبی در تسکین چربی ، از بین بردن بوی ماهی و کمک به هضم دارد. علاوه بر این ، تغییر شیمیایی بین سیر و اسید استیک باعث ضعف بوی سیر می شود و تحریک سولفیدهای آلی در دستگاه گوارش را به شدت کاهش می دهد .
افرادی که برای خوردن سیر مناسب نیستند
شایان ذکر است که سیر برای خوردن همه مناسب نیست ، گروه های زیر از مردم نباید بیش از حد سیر بخورند:
① افرادی که دارای بیماری های دستگاه گوارش هستند که زخم معده و زخم اثنی عشر دارند. از آنجا که سیر ترشح اسید معده را تحریک می کند ، زخم های دستگاه گوارش منجر به بهبود زخم ها نمی شوند ، همچنین ممکن است وضعیت زخم ها را تشدید کند.
- بیماران diarrhoea. خوردن سیر در این زمان ، تحریک بیشتر دیواره روده ، ممکن است منجر به جدی تر اسهال شود.
③ بیماران مبتلا به بیماری چشم. بیماری چشم از پراکنده جلوگیری می کند ، بنابراین افراد مبتلا به گلوکوم ، آب مروارید ، ملتحمه و سایر بیماری های چشم باید توجه کنند.
④ افراد با واکنش ویژه. برخی از مواد موجود در سیر ممکن است باعث حساسیت شود و منجر به قرمزی ، بثورات ، اسهال آلرژیک و آسم تنفسی شود. بنابراین ، نباید توسط این گروه از افراد مصرف شود.

اگر نتوانم از شر عطر و طعم سیر خلاص شوم چه کاری باید انجام دهم؟
بعد از خوردن سیر ، همیشه آسان است که مقداری "عطر و طعم سیر" را در دهان بگذارید ، پس می توانید مقداری شیر بنوشید یا مقداری بادام زمینی و سایر غذاهای سرشار از پروتئین بخورید.
کپسایسین "پروپیلن سولفید" در سیر می تواند به طور موثری با پروتئین ها ترکیب شود تا بو را کاهش دهد ، و سپس می توانید دندان های خود را مسواک بزنید تا بیشتر آن را تمیز کنید.

همچنین ممکن است سیر کم آب را به عنوان یک گزینه انتخاب کنید. پوسته های سیر ، گرانول سیر و پودر سیر می توانند به راحتی در پخت و پز روزانه به شما کمک کنند.