ارزش غذایی و اثربخشی سیر سیاه

سیر سیاه نوعی سیر تخمیر شده است که در مقایسه با سیر خام دارای طعم و بافت بی نظیری است. متفاوت از سیر کم آب ، از طریق فرآیند پیری کل لامپ های سیر در دمای کنترل شده و رطوبت به مدت چند هفته ایجاد می شود.

از نظر ارزش غذایی ، سیر سیاه شبیه به سیر خام اما با برخی تفاوت ها است. این ماده حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی از جمله ویتامین C ، ویتامین B6 ، منگنز ، سلنیوم و کلسیم است. با این حال ، فرآیند تخمیر غلظت برخی از ترکیبات مانند آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها را افزایش می دهد ، و باعث می شود سیر سیاه به طور بالقوه در این مناطق در مقایسه با سیر خام قدرتمندتر شود.
Black Garlic Granules 8 16 Mesh

اثربخشی سیر سیاه موضوعی برای تحقیقات در حال انجام است ، و در حالی که برخی از مطالعات حاکی از مزایای بالقوه سلامتی هستند ، برای درک کامل اثرات آن ، تحقیقات بیشتری لازم است. برخی از مزایای بالقوه مرتبط با مصرف سیر سیاه عبارتند از:

1. خواص آنتی اکسیدانی: فرآیند تخمیر باعث افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی سیر سیاه می شود ، که ممکن است در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش دهد.

2. سلامت قلبی عروقی: برخی از مطالعات نشان می دهد که سیر سیاه ممکن است با کاهش سطح کلسترول ، بهبود فشار خون و افزایش عملکرد رگ های خونی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد.

پشتیبانی سیستم ایمنی بدن: سیر سیاه حاوی ترکیباتی است که ممکن است عملکرد ایمنی را تقویت کرده و به بدن در مبارزه با عفونت ها و بیماری ها کمک کند.

4. اثرات ضد التهابی: ترکیبات خاصی که در سیر سیاه یافت می شود ، خواص ضد التهابی را نشان داده اند ، که ممکن است به کاهش التهاب در بدن و کاهش علائم شرایط التهابی کمک کند.

5. پتانسیل ضد سرطان: تحقیقات اولیه نشان می دهد که سیر سیاه ممکن است خاصیت ضد سرطان داشته باشد و می تواند رشد خاصی از سلولهای سرطانی را مهار کند. با این حال ، برای تأیید این یافته ها مطالعات بیشتری لازم است.

می توان آن را به شکل های مختلف ، مانند گرانول های سیر سیاه ، پودر سیر سیاه پردازش کرد. توجه به این نکته حائز اهمیت است که در حالی که سیر سیاه ممکن است مزایای بالقوه سلامتی را ارائه دهد ، اما نباید آن را درمانی یا جایگزین برای درمان های پزشکی در نظر گرفت. همیشه توصیه می شود قبل از ایجاد تغییرات مهم در رژیم غذایی یا سبک زندگی ، با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید.

January 09, 2024